聖護院大根のピリ辛肉あんかけのレシピ・作り方

大根は6等分にし、皮をむく。

フライパンに油を熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。火が通ったらAを加えて炒め、水2と1/2カップとBを加えて混ぜ、煮立てる。

①を加えて落としぶたをし、弱火で約30分煮る。大根に竹串をさしてすっと通るくらいになったらしょうゆを加えて調味し、火を止めて大根を器に盛る。

残った煮汁を煮立て、白ねぎのみじん切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を回し入れてひと混ぜする。③にかけ、白髪ねぎをのせる。