なすのツナマヨごまあえのレシピ・作り方

塩もみも加熱もせず、なすをそのまま使うことで、＜生＞ならではの食感と風味を楽しめる副菜レシピです。ツナとマヨネーズのコク、ごまの香ばしさ、酢のさっぱり感が絶妙に調和し、濃厚なごまだれがなすによくからみます。手で裂いたなすの形がたれをしっかり受け止め、食べごたえも十分。貝割れ菜を添えれば彩りもよく、あと一品欲しいときにぴったりの一皿です。

JREメディアレシピ編集部

なすの辛子あえのレシピ・作り方

なすを砂糖で脱水することで余分な水分が抜け、調味料がよくなじむ副菜レシピです。しょうゆとごまの香ばしさに、練り辛子のピリッとした刺激が加わり、さっぱりとした味わいに。かむほどに感じるなすの自然な甘みと、辛子の爽やかな風味が絶妙にマッチします。火を使わずに作れるので、あと一品欲しいときや暑い季節にもぴったり。

JREメディア編集部

なすのたらこあえのレシピ・作り方

薄く切ったなすを塩水にさらしてしんなりさせ、たらこのほぐし身であえるだけの、手軽でシンプルな副菜レシピです。なすのやさしい食感と、たらこの塩気と旨みがよくなじみ、あと一品欲しいときにぴったり。火を使わずに作れるので、暑い日や忙しい日にも重宝します。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

蒸しなすのごまみそあえのレシピ・作り方

電子レンジで加熱したなすを手で裂き、白すりごまとみそ、ごま油、砂糖を合わせたコクのあるたれであえる、シンプルな副菜レシピです。なすのやわらかな食感とごまみその風味がよくなじみ、ごはんにも合う一品。あと一品欲しいときや、さっぱりした副菜を添えたいときにぴったりです。

JREメディアレシピ編集部

なすと豆苗のベーコンオイルサラダのレシピ・作り方

なすと豆苗、玉ねぎを水にさらしてシャキッと仕上げ、ベーコンの旨みが溶け込んだオリーブオイルであえる副菜サラダです。ベーコンの香ばしさとオイルのコクが野菜にしっかりなじみ、シンプルながら満足感のある一品。豆苗の爽やかな香りと、なすのやわらかな食感が絶妙にマッチします。

JREメディアレシピ編集部

厚揚げとなすのピリ辛麻婆炒めのレシピ・作り方

厚揚げとなす、豚ひき肉を使ったピリ辛麻婆炒め。豆板醤とオイスターソースを効かせたコクのあるたれが具材にしっかり絡み、ごはんがすすむ味わいです。厚揚げはこんがり焼いて香ばしく、なすは電子レンジで加熱して時短＆油控えめに。にんにくと生姜の香りが食欲をそそり、手軽に作れるのに満足感たっぷりの中華風主菜です。忙しい日の夕食にもぴったりの一品。

JREメディアレシピ編集部

蒸しなすの中華ナムルのレシピ・作り方

電子レンジで手軽に作れる、蒸しなすの中華ナムル。皮をむいたなすを加熱して竹串で裂き、白すりごまやごま油、にんにくを合わせた香ばしいたれで和えるだけ。なすのやわらかな食感とごまの風味が絶妙にマッチし、箸が止まらない一品です。副菜としてはもちろん、あと一品欲しいときにも重宝する、シンプルながら満足感のある中華風の常備菜です。

JREメディアレシピ編集部

なすたっぷりの回鍋肉風のレシピ・作り方

たっぷりのなすと豚バラ肉を使った、こくのある回鍋肉風の炒め物。テンメンジャンの甘みとコクがなすにしっかり絡み、ごはんがすすむ味わいです。なすは皮を部分的にむいて蒸し煮にすることで、油っぽくならず、やわらかく仕上がります。にんにくの香りと豚肉の旨みが合わさり、短時間で作れるのに満足感のある一品。中華風の主菜として、忙しい日の夕食にもぴったりです。

JREメディアレシピ編集部

そぼろと豆腐のこくうま回鍋肉風のレシピ・作り方

豆腐と豚ひき肉で作る、こくうまな回鍋肉風の一品。赤みそベースの甘辛だれがキャベツと豆腐にしっかり絡み、ごはんが進む味わいです。豆腐は焼いて香ばしく、そぼろは大きめに仕上げて食べごたえも◎。赤唐辛子のピリッとした辛みがアクセントになり、15分で完成する手軽さも魅力。中華風の主菜として、忙しい日の夕食にもぴったりです。

JREメディアレシピ編集部

甘辛だれが絶品！トマトはじけるはちみつ生姜焼きのレシピ・作り方

甘辛いたれがクセになる、はちみつ入りの生姜焼きレシピです。豚こま肉に小麦粉をまぶして焼くことで、たれがよく絡み、コクのある味わいに。ミニトマトの皮が少しくずれてくるくらい炒めることで、甘酸っぱさが加わり、さっぱりとした後味に仕上がります。生姜の香りとトマトのジューシーさが絶妙にマッチし、ごはんが進む一品。短時間で作れるので、忙しい日のメインおかずにもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部