なすのツナマヨごまあえのレシピ・作り方

塩もみも加熱もせず、なすをそのまま使うことで、＜生＞ならではの食感と風味を楽しめる副菜レシピです。ツナとマヨネーズのコク、ごまの香ばしさ、酢のさっぱり感が絶妙に調和し、濃厚なごまだれがなすによくからみます。手で裂いたなすの形がたれをしっかり受け止め、食べごたえも十分。貝割れ菜を添えれば彩りもよく、あと一品欲しいときにぴったりの一皿です。

JREメディアレシピ編集部

なすの辛子あえのレシピ・作り方

なすを砂糖で脱水することで余分な水分が抜け、調味料がよくなじむ副菜レシピです。しょうゆとごまの香ばしさに、練り辛子のピリッとした刺激が加わり、さっぱりとした味わいに。かむほどに感じるなすの自然な甘みと、辛子の爽やかな風味が絶妙にマッチします。火を使わずに作れるので、あと一品欲しいときや暑い季節にもぴったり。

JREメディア編集部

なすのたらこあえのレシピ・作り方

薄く切ったなすを塩水にさらしてしんなりさせ、たらこのほぐし身であえるだけの、手軽でシンプルな副菜レシピです。なすのやさしい食感と、たらこの塩気と旨みがよくなじみ、あと一品欲しいときにぴったり。火を使わずに作れるので、暑い日や忙しい日にも重宝します。ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもおすすめです。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶと柿のサラダのレシピ・作り方

京こかぶと柿は相性抜群！京こかぶの「ほんのりとした辛味・やわらかくてみずみずしい食感」と柿の「自然なフルーツの甘さ・ややシャキッとした食感」が合わさって、甘みと辛味、やわらかさと歯ごたえのコントラストが絶妙なサラダになります。このサラダは和風にも洋風にも合わせやすく、見た目も美しいので、おもてなし料理にぴったりです。京こかぶは塩もみすることで甘みが引き立ちます。冷やして食べると、さらに美味しさが引き立ちますよ。

JREメディア編集部

人参と金柑のラペのレシピ・作り方

ラペとは野菜のマリネサラダのことです。特に「キャロット・ラペ」が有名です。今回は人参のほかに金柑を使ったラペのレシピになります。爽やかな金柑の香りと人参の甘みが絶妙にマッチ。金柑を皮ごと使うことで香りが引き立ち、酸味と香りでさっぱりと食べられます。冷やすとさらに美味しくなりますよ。彩りが美しく、前菜や付け合わせにぴったりの料理です。パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。

JREメディアレシピ編集部

柑橘サラダのレシピ・作り方

さっぱり爽やかで、見た目も華やかなので、パーティーやおもてなし、暑い季節にぴったりのサラダです。柑橘の爽やかな酸味と甘み、生ハムの塩気、わさび菜のピリッとした風味が絶妙にマッチ！白ワインやスパークリングワインとの相性も抜群です。ピンクペッパーをトッピングすることで特別感がアップ！見た目が華やかになるだけでなく、ピンクペッパーのほんのりスパイシーでフルーティーな香りが柑橘サラダの風味とよく合います。

JREメディアレシピ編集部

パクチー香る！なめらかフムスのレシピ・作り方

フムスは中東発祥の伝統的なディップで、ひよこ豆をベースに練りごま（タヒニ）、レモン汁、にんにくなどを加えて作る、栄養豊富でヘルシーな一品です。フードプロセッサーで撹拌するだけで簡単に作れ、パンや野菜スティックに添えて楽しめます。仕上げにはオリーブ油を回しかけ、ひよこ豆、パクチーを飾り、パプリカパウダーをふることで、見た目も華やかに。副菜やおつまみとしてはもちろん、ヴィーガン料理としても人気です。

JREメディアレシピ編集部

うさぎパフェのレシピ・作り方

うさぎパフェのレシピ・作り方をご紹介します。うさぎさんがのったかわいいパフェ。見た目の可愛さと遊び心が詰まった、まさに“映えスイーツ”です。とてもかわいくてお子様が喜ぶこと間違いなし。パーティーやおもてなしにもピッタリです。イースターやお月見にもおすすめです。簡単につくれるので、お子様と一緒につくってもいいですね。ぜひうさぎパフェを作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

京こかぶ、柿、ブルーチーズのサラダのレシピ・作り方

やわらかな食感の京こかぶと、旬の柿のやさしい甘み、ブルーチーズの深みある塩味が織りなす、シンプルながら奥行きのあるサラダ。素材の持ち味を活かすことで、互いの風味が引き立ち、秋の食卓に彩りを添える一皿に仕上がっています。オリーブオイルと酢のシンプルなドレッシングが全体をまとめ、前菜や軽やかなワインのお供としてもぴったり。短時間で手軽に作れるのに、味わいは本格的です。

JREメディアレシピ編集部

ベビーリーフとキウイのグリーンスムージーのレシピ・作り方

ベビーリーフの爽やかな青みと、キウイの甘酸っぱさが絶妙に調和したグリーンスムージーです。ヨーグルトと牛乳を加えることでまろやかな口当たりになり、はちみつの自然な甘みが全体をやさしくまとめます。ミキサーで攪拌するだけの簡単レシピで、忙しい朝にもぴったり。お好みでキウイの輪切りをグラスに添えれば、見た目も華やかに仕上がります。

JREメディアレシピ編集部