パプリカと鶏肉のトマト煮のレシピ・作り方

パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、3cm四方に切る。玉ねぎは縦半分に切り、幅2cmのくし形切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除いて3cm四方に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。ホールトマトはボールに入れて手でつぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をこんがりと焼く。パプリカ、玉ねぎを加えてさっと炒め、白ワインをふり、ホールトマト、ローリエを加えて混ぜる。

煮立ってきたら、砂糖、塩各小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふり、ふたをして弱火にし、15～20分煮る。