減塩・青椒肉絲のレシピ・作り方

パプリカは縦半分に切り、へたと種を除いて縦に長めの乱切りにする。エリンギは長ければ半分に切り、縦に大まかに裂く。豚肉は両面に2cm間隔で斜めに浅く切り込みを入れてから、横に幅1cmに切る。Aの材料をふってもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、パプリカ、エリンギを入れる。ときどき肉の上下を返しながら、焼きつけるようにして3分ほど炒め合わせる。

生姜、オイスターソースを加え、ソースが香ばしく香り立つまで炒める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。