更新日： 2025年09月26日

ホットケーキミックスでつくる「ミックスベリーのスコーン」のレシピ・作り方

ホットケーキミックスと絹ごし豆腐を使った、しっとり食感のミックスベリースコーンのレシピです。ミックスベリーの甘酸っぱさがアクセントになり、フライパンで手軽に焼けるのも嬉しいポイント。オーブン不要で、朝食やおやつにぴったり。豆腐入りでヘルシーなのに満足感もあり、子どもから大人まで楽しめる味わいです。忙しい日でも簡単に作れる、手軽で美味しいスコーンです。

JREメディアレシピ編集部

JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。

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完成時間(分)：	40分
調理時間(分)：	40分
レシピ分量：	2人前
料理のスタイル：	洋風
料理区分：	デザート・おやつ

ホットケーキミックスでつくる「ミックスベリーのスコーン」に必要な材料（6個分）

冷凍ミックスベリー	100g
ホットケーキミックス	200g
絹ごし豆腐	1/3丁（約100g）
砂糖	大さじ1
サラダ油	少々

ホットケーキミックスでつくる「ミックスベリーのスコーン」の作り方（下準備）

ミックスベリーは室温に1時間ほど置いて自然解凍する。

ホットケーキミックスでつくる「ミックスベリーのスコーン」の作り方

ボールにホットケーキミックス、砂糖を入れて混ぜる。豆腐を一口大にちぎって加え、ゴムべらで豆腐をくずしながらよく混ぜる。ミックスベリーを加え、粉っぽさが少し残るくらいまでざっくりと混ぜる。6等分し、ぬらした手でざっと丸く形を整える。

フライパンを中火にかけて3分熱し、ぬれぶきんにのせていったんさます。サラダ油を薄く塗り、1を並べ入れる。ふたをして弱火にし、9分焼く。上下を返して再びふたをし、さらに9分焼く。

（画像：上下をかえす。）

ミックスベリーのスコーンの出来上がり。

※作業時間はベリーを解凍する時間は除く。

出典：オレンジページ

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4種のゴロゴロベリーがたっぷり!!
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原材料名
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内容量
約1kg

●商品名：冷凍ミックスベリー1kg［500g×2P］セット［冷凍］
●販売価格：2,039 円(税込)

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