豆板醤は、唐辛子を発酵させて作られた調味料で、「きゅうりと厚揚げのピリ辛炒め」にピリッとした辛みを加え、厚揚げや野菜の素朴な味を引き締めます。さらに、発酵調味料ならではのコクと複雑な旨味が料理全体に深みを与え、食欲をそそる味わいに仕上がります。
更新日: 2025年08月15日
きゅうりと厚揚げのピリ辛炒めのレシピ・作り方
きゅうりと厚揚げのピリ辛炒めのレシピ・作り方をご紹介します。
きゅうりと厚揚げのピリ辛炒めは、シャキシャキとしたきゅうりと香ばしく焼いた厚揚げを、豆板醤入りの甘辛だれで炒めた食欲そそる一品です。なすを加えることで彩りと旨味が増し、見た目にも満足感のある副菜に仕上がります。ごはんのおかずとしてはもちろん、あと一品欲しいときやお酒のおつまみにもぴったり。調理時間も短く、忙しい日の献立にもおすすめです。
| 完成時間(分): | 20分 |
|---|---|
| 調理時間(分): | 20分 |
| レシピ分量: | 2人前 |
| 料理のスタイル: | 韓国風 |
| 料理区分: | 副菜 |
きゅうりと厚揚げのピリ辛炒めに必要な材料
| きゅうり | 1本 |
| なす | 1本 |
| 厚揚げ | 140g |
| 油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
A. 味付け
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
きゅうりと厚揚げのピリ辛炒めの作り方
1.
きゅうりとなすは乱切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切って熱湯をかけ、水気を拭く。
2.
フライパンに油を熱し、厚揚げを並べて両面を焼く。きゅうり、なすを加えて炒め合わせる。
3.
Aを加えてとろみをつけ、ごま油を回し入れる。
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豆板醤
出典:https://shopping.jreast.co.jp/products/detail/s291/s291-0078895130256-Q6
リキンキ 豆板醤
そら豆と粗く刻んだ唐辛子を充分に熟成させた本格豆板醤です。香味と唐辛子の辛み、にんにくの旨みが特長です。麻婆料理や、炒め物、煮物料理の辛み付けに。
●商品名:リキンキ 豆板醤 90g×6個
●販売価格:1,808 円(税込)
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