鶏むね肉とグレープフルーツのカルパッチョのレシピ・作り方

鶏肉は皮を除き、フォークで数か所穴を開ける。保存用袋にAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。冷蔵庫で半日置く。

鍋に①を汁ごと入れ、蓋をして火にかける。煮立ったら弱火で約5分、上下を返して約5分蒸し煮にし、そのまま置いて余熱で火を通す。

グレープフルーツは房どりをし、残った皮を絞って果汁をとる。(大さじ2ほど)

ボウルに③の絞った果汁、Bを入れて混ぜる。

器に食べやすく切った②と③を交互に並べ、真ん中にスプラウトをのせてディルを散らし、④を回しかける。