鶏肉つくね鍋のおいしい作り方｜つくねの由来やお取り寄せの逸品をご紹介！

鶏肉つくねは、日本の伝統的な食文化の一環として親しまれてきた料理です。その名前の由来は、「つくね」という言葉が鶏肉をすりつぶして形を整える意味を持つことにあります。ふんわりとした食感と濃厚な味わいが特徴であり、日本の家庭や居酒屋などでよく見られる料理です。

■鶏肉つくねってどんなもの？
鶏肉つくねは、鶏肉をすりつぶして調味料と混ぜ、形を整えて焼いたり煮たりすることで作られます。
一般的な材料は、鶏ひき肉、玉ねぎ、生姜、卵、塩、胡椒、そして時にパン粉です。これらの材料を手でよく混ぜ合わせ、滑らかな食感を作り出します。

■鶏肉つくねの歴史
鶏肉つくねの歴史は古く、江戸時代に遡ります。当時、鶏肉は高価であり、一般の家庭にはなかなか手の届かない贅沢品でした。
しかし、鶏肉つくねなら少量の鶏肉を調味料と混ぜ合わせて形を整えることでできるので、より多くの人々が鶏肉を楽しむことができるようになったのです。その後、鶏肉つくねは日本全国で広く親しまれる料理となっています。

■鶏肉つくねと鶏つみれの違い
鶏肉つくねと鶏つみれは、見た目や食感などいくつかの点で異なることをご存じでしょうか。鶏肉つくねは鶏肉をすりつぶして形を整え、焼いたり煮たりすることで作られます。
一方、鶏つみれは鶏肉を丸めて小さな球状にし、スープや鍋物に入れて調理されます。そして、鶏肉つくねは独立した一品として食されることが多いですが、鶏つみれは通常、スープや鍋の具材として使用されます。

以上が、鶏肉つくねの概要、歴史、および鶏肉つくねと鶏つみれの違いについての紹介です。日本の食文化において、鶏肉つくねは古くから親しまれてきた料理であり、その豊かな味わいは現代においても多くの人々に愛されています。

鍋料理は寒い季節にぴったりの温かい料理であり、家族や友人と一緒に囲むことで、心も体も温まります。特に鶏肉つくねを使った鍋は、その濃厚な味わいと食感で人気のある一品です。

ここでは、おいしい鶏肉つくね入りの鍋の作り方について紹介します。簡単なので、ぜひ自宅でも作ってみてください。

■材料
鶏ひき肉：300g
玉ねぎ：1個（みじん切り）
塩：小さじ1/2
こしょう：少々
卵：1個
片栗粉：大さじ2
サラダ油：大さじ1
水：800ml
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ2
だしの素：小さじ1
しいたけ：4~5枚
えのき：小1束
豆腐：1丁
長ねぎ：適量（小口切り）

■作り方
1.ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、卵、片栗粉を入れてよく混ぜます。
混ぜた材料を手でこねてつくねの形に整えましょう。サイズは好みで調節してください。

2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉つくねを焼きます。表面がこんがりと焼けたら、取り出してください。
別の鍋に水を入れて火にかけ、煮立たせます。

3.煮立ったら、しょうゆ、みりん、だしの素を加えて味を整えます。
焼いたつくねを加え、ひと煮立ちさせましょう。

4.最後に、椎茸、えのき、一口大にした豆腐、小口切りにした長ねぎを加えて火を止め、器に盛り付けます。
これで鶏肉つくね入りの鍋の完成です。濃厚な鶏の旨みと玉ねぎの甘みが溶け込んだスープは、寒い日にぴったり。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください。

「JRE MALLふるさと納税」では、鍋料理にぴったりな鶏肉つくねを返礼品として選ぶことができます。ここでは、鍋にぴったりなおすすめの鶏肉つくねを3種ご紹介します。

土佐九斤（コーチン）と大軍鶏（シャモ）の味を受け継ぐ、高級地鶏を使用した贅沢な商品です。もも肉と豆腐、つくね団子がセットになっています。

いずれも、鍋に入れて楽しむことができるので、家族団欒のひとときに高知県室戸市の高級な地鶏を存分に堪能できます。ちょっと豪華な鍋を楽しみたいという方におすすめの商品です。

【返礼品名】室戸のはちきん地鶏揚げもん
【内容量】はちきん地鶏もも肉カット300ｇ／はちきんかまぼこトーフ1個／はちきん地鶏つくね団子20個
【寄付金額】8,0000円

柔らかな食感に仕上げた国産鶏肉と国産玉ねぎを使用した鶏肉だんごです。お弁当やお鍋など様々な用途にお使いいただけるお品です。揚げても煮ても炒めても美味しく食べられます。

小分けになっているので使いやすいのもポイント！

【返礼品名】冷凍国産・鶏肉だんご
【内容量】合計9kg・450g×20袋
【寄付金額】10,000円

こちらは口の中でゆずの香りが広がる柔らかなつくねの団子が750g分セットになったものです。鍋はもちろんのこと、スープにしたりお弁当に入れたりと多彩に楽しめます。

冷凍商品なので、解凍後はしっかりとフライパンなどで加熱調理してからいただきましょう。
ボリュームも満点なので、家族でシェアしながらさまざまな料理でご堪能ください！

【返礼品名】ゆず香る～国産鶏つくね～
【内容量】750g (250g×3袋)
【寄付金額】6,0000円

鶏肉つくねに焦点を当て解説してきました。鶏肉つくねは長きにわたって日本人に愛されてきた食材です。特に鍋との相性は抜群で、冬が待ち遠しくなるほど。

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なお、ふるさと納税を利用する際は、いくつかの注意点もあります。そのポイントを以下リンク先にわかりやすくまとまっていますので、初めて利用する方はぜひ読んでみてください。