丹波栗の渋皮煮アールグレーの香りのレシピ・作り方

丹波栗の渋皮煮アールグレーの香りのレシピ・作り方をご紹介します。丹波栗の豊かな風味を活かした渋皮煮に、アールグレーの華やかな香りを添えた上品な洋風和菓子です。丁寧に下処理をした栗を、紅茶の香りがふんわり漂うシロップで煮ることで、深みのある味わいに仕上がります。手間はかかりますが、その分特別感のある一品に。お茶うけや贈り物にもぴったりで、秋の味覚を存分に楽しめるレシピです。

JREメディアレシピ編集部

茨城県北グルメ列車で秋満喫！「美食旅“秋”SAKIGAKE号」運行

2025年11月29日(土)茨城県北エリアを巡るグルメ列車「美食旅“秋”SAKIGAKE号」が運行されます。常磐線の勝田駅〜大津港駅〜日立駅を走るイベント列車で、車内では地域の銘菓やスイーツを堪能できます。大津港では名物のあんこう料理を味わい、あんこうの吊るし切り実演もご覧いただけます。

抹茶ぜんざいのレシピ・作り方

香り高い抹茶の風味と、つぶあん・栗の甘露煮の甘さが絶妙に調和する和風デザート「抹茶ぜんざい」。焼いた餅に、抹茶とグラニュー糖を合わせた温かい抹茶シロップを注ぎ、つぶあんと栗を添えるだけで、ほっとする味わいが楽しめます。調理時間は約15分、手軽に作れるのに見た目も華やか。おもてなしや鏡開きなど季節の行事にもぴったりな一品です。

JREメディアレシピ編集部

栗きんとんのレシピ・作り方

鮮やかな黄金色が美しい栗きんとんのレシピです。くちなしの実で色づけしたさつまいもをやわらかく煮て、砂糖と調味料で練り上げ、栗の甘露煮を加えて仕上げます。おせち料理の定番として親しまれる一品で、手軽に作れて華やかさも演出できる和風副菜です。

JREメディアレシピ編集部

外はカリッと中はほくほく「揚げ栗」のレシピ・作り方

揚げ栗のレシピ・作り方をご紹介します。秋の味覚・丹波栗を使った「揚げ栗」は、外はカリッと香ばしく、中はほくほくとした食感が楽しめる、季節感たっぷりの副菜です。重曹を使って下処理することで、渋皮まで柔らかくなり、渋皮ごと美味しくいただけます。シンプルな材料と工程で作れるのに、栗本来の甘みと香ばしさが引き立つ一品。おつまみやお茶うけにもぴったりで、秋の食卓を彩ること間違いなしです。

JREメディアレシピ編集部

えびと大黒本しめじのクリーム煮のレシピ・作り方

えびのぷりぷりとした食感に、大黒本しめじの豊かな旨味、香り、歯ごたえが加わった贅沢なクリーム煮です。大黒本しめじは、かつて「幻のきのこ」と呼ばれていた天然のホンシメジを人工栽培によって再現した高級きのこです。軸は白くてふっくら丸く膨らんでいるのが特徴。コリコリとした歯ごたえで、香り高く、噛むほどに旨味が広がります。ぜひえびと大黒本しめじのクリーム煮を作ってみてください。

JREメディアレシピ編集部

丹波栗と手羽中の中華煮込みのレシピ・作り方

丹波栗のほくほくとした甘みと、鶏手羽中の旨みが絶妙に絡み合う中華風煮込みです。香味野菜とスパイス（八角・ローリエ）を効かせた甘辛い煮汁でじっくり煮込むことで、栗にも鶏にも味がしっかり染み込み、深みのある味わいに。ごま油の香ばしさが食欲をそそり、白ねぎの風味が全体を引き締めます。秋の食材を活かした、季節感あふれる主菜としておすすめの一品です。

JREメディアレシピ編集部

長野県小布施町のふるさと納税返礼品を紹介|栗やシャインマスカットの産地

長野県小布施町のふるさと納税返礼品は、地域の魅力とこだわりが詰まった品々が揃い、全国の寄附者から高い人気を誇ります。特に注目されているのは、小布施町ならではの「栗」を使ったスイーツ。老舗の栗菓子店「小布施堂」や「竹風堂」が手がけるモンブランや栗アイスは、数量・期間限定の「朱雀モンブラン」なども含め、予約必須の人気商品です。また、シャインマスカットやサンふじ、シナノゴールド、ナガノパープルなど、信州の自然が育んだ高品質な果物も充実。地元生産者による産地直送の新鮮な味わいが楽しめます。そんな小布施町のふるさと納税返礼品を紹介します！

さつまいもと栗のオイルおにぎりのレシピ・作り方

秋の味覚をぎゅっと詰め込んだ、さつまいもと栗のオイルおにぎり。ほくほくのさつまいもと甘みのある栗の甘露煮を炒めて味付けし、香ばしい黒ごまとえごま油を加えた玄米ご飯で握ることで、風味豊かで栄養満点な一品に仕上がります。油を使うことで冷めても美味しく、お弁当やピクニックにもぴったり。季節感を楽しみながら、手軽に作れる和風の主食レシピです。

JREメディアレシピ編集部

上野駅のJRE MALL Carで茨城の味覚アンケート実施中！

上野駅のJRE MALL Carでは、13番線の壁面を使用したプロジェクションマッピング「PLATFORM13」で茨城に関するプロモーション動画放映に合わせて、「茨城の味覚、定番はどっち！？」というアンケートを実施しています。アンケートにお答えいただくとJRE MALLで使えるクーポンを先着200名さまにプレゼント！ショーケースでは茨城の食に関する商品を展示しています。