揚げ焼きでつくる「油淋鶏」のレシピ・作り方！ジューシーなのに低カロリー

鶏肉は皮と余分な脂を除き（正味250g）、厚い部分を開くようにして厚みを均一にする。サニーレタスはざく切りにする。Bの材料を混ぜる。

鶏肉はボールに入れ、Aの材料を加えてもみ込む。肉が汁けを完全に吸い込んだら、小麦粉大さじ2をふり入れ、粉がなじむまでもむ。さらに小麦粉大さじ3をふり、肉全体を握って粉をはりつける。

フライパンにサラダ油大さじ1を広げ、肉を入れる。サラダ油大さじ3を回しかけて中火にかけ、さわらずに5分ほど熱する。カリッとしたら裏返し、6～7分揚げ焼きにする。

火を強め、フライパンを傾けて油をため、全体がきつね色になるまで30秒ほど揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛る。

サニーレタスを添え、Bをかけたら、揚げ焼きでつくる「油淋鶏」のできあがり。