なすといんげんのキーマカレーのレシピ・作り方

なすはへたを切り、大きめの乱切りにする。いんげんはへたを切り、長さを3～4等分に切る。豚ひき肉はボールに入れ、Aの材料を加えて菜箸で混ぜる。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、なすを入れる。ときどき返しながら、薄く色づくまで3～4分揚げ焼きにする。取り出してフライパンの油を拭き取る。

同じフライパンにバターを中火で熱し、ひき肉を炒める。ぱらぱらになったらカレー粉を加えて炒める。香りが立ったらトマトのすりおろし、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうを加えて混ぜ、5～6分煮る。なすを戻し入れていんげんを加え、3～4分煮る。