ご飯が進む！ピリ辛生姜焼きのレシピ・作り方

玉ねぎは横に幅5mmに切る。豚肉は、両面の赤身と脂身の境目に包丁の刃先でところどころ切り目を入れて筋を切り、焼く直前に茶こしで小麦粉をまぶす。Aのたれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉の1/2量を並べ入れる。途中で一度上下を返して色が変わるまで1分ほど焼き、取り出す。フライパンの油を拭いてサラダ油大さじ1/2を入れ、残りの豚肉も同様に焼いて取り出す。

フライパンの油を拭き、サラダ油小さじ1、玉ねぎを入れて中火で熱する。玉ねぎが透き通るまで炒めたら、豚肉を戻し入れ、Aのたれを加える。強めの中火にし、ときどき豚肉を返しながら全体に煮からめる。器に盛り、キャベツを添える。