豚バラ肉の赤ワイン煮のレシピ・作り方

にんにくはつぶし、生姜は皮ごと薄切りにする。

りんごはいちょう切りにする。人参は2cm厚さの輪切りにする。

豚バラの脂身に格子状の切り込みを入れ、全体に塩をふる。オリーブ油を熱した鍋で表面を焼いて焼き色をつける。

③に①、セロリの葉（水6カップ）を加えて煮立て、蓋をして約1時間半煮込む。

豚を取り出して食べやすい大きさに切って鍋に戻し入れ、②、赤ワインを加えてさらに1時間半煮る。Aを加えて煮詰め、豚と人参を取り出し、器に盛る。

煮汁はこして⑤にかける。