更新日： 2025年07月09日

ドライフルーツの羊羹のレシピ・作り方

ドライフルーツの羊羹のレシピ・作り方をご紹介します。
ドライフルーツの甘酸っぱさとこしあんのまろやかさが絶妙にマッチした洋風アレンジの羊羹です。白いちじくの自然な甘みと、クランベリーのほどよい酸味がアクセントになっています。ラム酒とメープルシロップの香りがふわりと広がり、上品でコクのある味わいに。手軽に作れて、見た目も華やかなおもてなしスイーツにぴったり！パンにのせて食べてもおいしいですよ。

JREメディアレシピ編集部

JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。

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完成時間(分)：	20分
調理時間(分)：	20分
レシピ分量：	4人前
料理のスタイル：	和風
料理区分：	デザート・おやつ

ドライフルーツの羊羹に必要な材料（13×15cmの流し缶1台分）

ドライ白いちじく	80g
ドライクランベリー	40g
くるみ	60g
粉寒天	6g
黒糖	80g
こしあん	250g
ラム酒	大さじ1
メープルシロップ	大さじ1

ドライフルーツの羊羹の作り方（下準備）

ドライフルーツはぬるま湯にけて戻し、水気を拭く・くるみは乾煎りする

ドライフルーツの羊羹の作り方

鍋に水1と1/2カップ、寒天を入れて、混ぜながら加熱する。

沸騰したら黒糖を加えて混ぜ、少しずつこしあんを加えてよく混ぜる。

ラム酒、メープルシロップ、ドライフルーツ、くるみを加えてひと煮立ちさせる。

流し缶をサッと濡らして③を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

食べやすい大きさに切る。

※冷蔵庫で冷やす時間は、調理時間に含まれていません。

ドライフルーツの羊羹に使用する【ドライ白いちじく】とは

ドライ白いちじくは、白いちじく（主にトルコやイラン産の西洋品種）を乾燥させたもので、自然な甘みと柔らかな食感が魅力のドライフルーツです。乾燥によって水分が抜け、栄養がギュッと凝縮されているため、健康志向の方にも人気があります。

ドライ白いちじくは自然な甘みとプチプチ食感がクセになるドライフルーツです。皮ごと乾燥させているから、食物繊維が豊富で、便通改善やお腹の調子を整えるのにも一役買ってくれます。そしてカルシウムや鉄分、ミネラル類もバランスよく含まれていて、ちょっとしたスーパーフードなんです。

ドライフルーツの羊羹に使うだけでなく、そのままおやつとして食べても美味しいし、チーズやナッツと合わせればワインのお供にも。刻んでヨーグルトに入れたり、パンや焼き菓子に混ぜても◎。ほんのり洋酒に漬けておくと、大人なデザートにも変身します。

ちなみに、白いちじくは黒いちじくに比べて甘みがやさしく、食感が柔らかいのが特徴。ドライにするとその魅力がさらに引き立ちます