更新日： 2025年09月26日

豚コマときゅうりの冷製ピリ辛和えのレシピ・作り方

暑い季節にぴったりな、さっぱり＆ピリ辛の冷製おかず「豚コマときゅうりの冷製ピリ辛和え」。叩いたきゅうりのシャキシャキ食感と、茹でた豚コマ肉の旨みが、特製ピリ辛だれと絶妙に絡み合います。にんにくとラー油の風味が食欲をそそり、砕いたピーナッツの香ばしさがアクセントに。火を使う時間も短く、忙しい日や食欲がない日にもおすすめの一品です。ご飯にも、お酒のおつまみにもよく合います。

JREメディアレシピ編集部

JREメディアレシピ編集部は、JR東日本が運営する公式メディア「JREメディア」において、食と暮らしにまつわるレシピをお届け！東日本エリアの魅力ある食材や、日々の献立に役立つレシピ、旬の食文化を発信し、読者の「つくってみたい」「行ってみたい」をサポートします。

ポスト

送る

完成時間(分)：	20分
調理時間(分)：	20分
レシピ分量：	2人前
料理のスタイル：	中華風
料理区分：	主菜（メインおかず）

豚コマときゅうりの冷製ピリ辛和えに必要な材料

豚コマ肉	150g
きゅうり	1本
醤油	大さじ1
酢	大さじ1
ラー油	小さじ1/2
砂糖	小さじ1
にんにく（みじん切り）	1片
ごま油	大さじ1
青ねぎの小口切り	適量
ピーナッツ	10g

豚コマときゅうりの冷製ピリ辛和えの作り方

きゅうりを叩いて一口大に切る。

フライパンで豚コマ肉をゆでて水気をきり、粗熱を取る。

醤油、酢、ラー油、砂糖、にんにく、ごま油、くだいたピーナッツを混ぜてたれを作る。

豚コマ肉ときゅうりを③で和え、器に盛り、青ねぎを散らす。

💡コツ・ポイント

きゅうりは叩いて食感を活かし、たれにしっかり漬け込むことで、味がよく染み込みます。

豚コマときゅうりの冷製ピリ辛和えの関連商品

きゅうり

長崎県島原市ふるさと納税返礼品

島原市寺中地区で50年以上続く「まるなかきゅうり部会」。歴史ある部会できゅうりを専門に栽培する農家さんが、雲仙普賢岳の麓の肥沃な大地で、たっぷり愛情を注いで育てたきゅうりを2kgお届けします。

水分をたっぷり含んだきゅうりはとってもみずみずしく、美味しいです!

訳ありの理由は曲がりやサイズが不揃いのため。
味は変わりませんので、浅漬けや酢の物、サラダなどはもちろん、そのままカットして味噌やマヨネーズと一緒にいただいても美味しく、毎日の食卓で大活躍してくれます。

・返礼品名：【令和7年度出荷分】【訳あり】AG064 新鮮朝採りきゅうり 2kg以上
・寄付金額：5,000 円

ふるさと納税「きゅうり」返礼品はこちら