更新日: 2025年11月27日
そら豆とえびのぺペロン炒めのレシピ・作り方
そら豆とえびをにんにくと赤唐辛子で香りよく炒める、ぺペロンチーノ風の洋風レシピです。エリンギとしめじを加えて旨みと食感をプラスし、オリーブ油で仕上げることで風味豊かに。彩りもよく、食卓を華やかにする一品です。
| 完成時間(分): | 20分 |
|---|---|
| 調理時間(分): | 20分 |
| レシピ分量: | 2人前 |
| 料理のスタイル: | 和風 |
| 料理区分: | 副菜 |
調理に必要な材料
| ブラックタイガー | 8尾 |
| そら豆(正味) | 120g |
| エリンギ | 1本 |
| しめじ | 80g |
| 塩 | 適量 |
| Aにんにくのみじん切り | 1片分 |
| A赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
| Aオリーブ油 | 大さじ2 |
| B塩 | 小さじ1/3 |
| B粗びき黒こしょう | 少々 |
料理の作り方
1.
えびは殻と尾を除く。そら豆は塩ゆでして薄皮をむき、エリンギは食べやすく切り、しめじはほぐす。
2.
フライパンにAを熱し、香りが出たらえび、エリンギ、しめじを炒める。火が通ったらそら豆を加えて炒め合わせ、Bで調味する。
💡コツ・ポイント
Aを熱するときは弱火にし、焦がさないようにしましょう。