オーブン不要！フライパンでつくる「ローストビーフ」のレシピ・作り方

牛肉は室温にもどしておく。

牛肉は水気をふき、表面にフォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょうをすり込んで下味をつける。

玉ねぎは薄切り、にんにくはつぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、①の全面を約1分ずつ焼いて焼き色をつける。フライパンから取り出し、アルミホイルで二重に包んで約10分おく。

③のフライパンに②、Aを入れ、火にかけて煮立て、弱火で約5分煮て火を止める。

牛肉をアルミホイルから取り出して④に入れる。肉を覆うように玉ねぎをのせて蓋をし、約10分おいて味をなじませる。

薄切りにし、器に盛る。④をかける。