更新日: 2024年11月14日

ジンギスカンとは何の肉を使った料理?どんな野菜やタレを使うの? お肉や魅力を徹底解剖!

ジンギスカンってどんなメニューなの? 何の肉を使うのが正解なの? 
名前は知っていても、ジンギスカンの詳細を知らない方も多いのではないでしょうか。実は使用する肉や野菜に決まりはなく自由度が高いジンギスカン。
ジンギスカンの魅力を知ったら、もっと食べたくなること請け合いです!

この記事では、ジンギスカンに使われるお肉やふるさと納税でもらえる返礼品についてご紹介します。

羊肉だけでない「ジンギスカン」とは?

ジンギスカン01
ジンギスカンと言えば、専門店で食べる「羊の肉を独特な形の鍋で焼く料理」を思い浮かべますよね?
確かにそれは間違いなくジンギスカン……ですが、ソウルフードとする北海道では専用の鍋を持っていなくてもフライパンで羊肉と野菜を炒める家庭もありますし、地方によっては豚肉や鹿肉のジンギスカンもあり、実は「これがジンギスカンだ!」という明確な定義はありません。
あわせる野菜にも決まりはなく、もやしや玉ねぎ、かぼちゃなどを合わせることが多い、というだけなのです。そう、自由に楽しめるのがジンギスカン!。

食べ方としては、大きく分けると「生肉を焼いてからタレをつけて食べる」「タレに付け込んで味付き肉にしてから焼いて食べる」という2つのスタイルがあります。肉の味重視でさっぱりと食べたければ生肉、濃い目の味つけでライスやビールなら味付き肉、と楽しみ方で選べばいいでしょう。

ジンギスカンに使う羊肉はラム? マトン?

ジンギスカン02
ジンギスカンに明確な定義はないとは言いましたが、ジンギスカンと聞いて大抵の方が思い浮かべるのが「羊肉」かと思います。
羊肉の種類として「ラム」「マトン」という呼び方をよく聞きますよね。羊は年齢ごとの呼び方があり、生後1年未満の子羊を「ラム」、生後2年以上を「マトン」と呼びます。ちなみに、1年から2年未満の羊は「ホゲット」。
「ラム」の方がやわらかくて臭みが少なく、「マトン」の方がクセがあるものの、脂が乗って羊ならではの旨味がしっかり味わえるとされます。「ホゲット」はその中間くらいの味わいだと言われています。

一般的にジンギスカンは、柔らかくてクセがなく食べやすいラムを使う飲食店が多く、一方で羊肉を食べ慣れている北海道では、羊の味わいが強く食べ応えのあるマトンを使う店が多いそうです。
部位としては、やわらかいロースを中心に、コクのあるショルダー(肩肉)や脂肪の少ないレッグ(もも肉)などいろいろな部位でそれぞれの味わいが楽しめます。

ジンギスカンはダイエットにいいの?

ジンギスカン03
「ジンギスカンはヘルシーでダイエットにも良い」といった噂を聞いたことはありますか?
高たんぱくで低カロリーな赤身肉の羊肉に含まれる「L-カルニチン」には脂肪を燃焼させる効果があり、鉄分やビタミンB群も豊富。羊肉は体をつくるのにうってつけの肉なのです。

しかも、羊肉の脂は牛や豚に比べて溶ける温度が44~55度と主な家畜の中では最も高く、人間の体温では溶けにくい脂です。脂が体内で吸収されにくいから、ダイエットにいい肉だと言われるのですね。

ふるさと納税なら全国の美味しいジンギスカンを食べられる!

最近では各地に普及してきた羊肉。とは言え、まだスーパーやコンビニなどで気軽に買えるほどではないですよね。

そんな時こそふるさと納税が便利です! 応援したい自治体に寄付することで、その土地の産品をもらえるふるさと納税の制度。北は北海道から南は九州まで、全国の美味しいものを返礼品として頼むことができるのです。
ふるさと納税について詳しく知る
ジンギスカンを日常的に食べている地域ではジンギスカンに使える肉や鍋セットも返礼品になっています。ふるさと納税で、本場のジンギスカンを楽しみましょう!

遠野ジンギスカン「あんべ」の味|ラム&マトン食べ比べセット

      岩手県遠野市 ふるさと納税返礼品 遠野ジンギスカンの元祖「あんべ」が厳選した高品質なお肉。テレビ取材多数、行列ができるお店の「秘伝の味」をご家庭で。  ラム & マトン 部位別 食べ比べ セット【元祖「あんべ」の遠野ジンギスカン】ラムチョップ 羊肉 仔羊肉 ラム肉 秘伝のタレ たれ
岩手県遠野市の「遠野ジンギスカン」の元祖とされる『あんべ』が、モモやカタなど6つの特定部位を厳選した返礼品。
秘伝のタレや、「部位解説チラシ」、肉札などもついていて、初心者も気軽に食べ比べが楽しめそうなセットです。


【返礼品名】ラム & マトン 部位別 食べ比べ セット【元祖「あんべ」の遠野ジンギスカン】
【内容量】 豪州産ラム特上肩ロース×1
      豪州産ラムカルビ×1
      豪州産ラムシキンボ×1
      ニュージーランド産ラムチョップ×2
      豪州産ラムトウガラシ×1
      豪州産マトンウチモモ×1
      焼き脂×1
      秘伝のタレ180g×1
      クレイジーソルトミニ×1
      ※お肉合計で最低保証重量600g
【寄付金額】16,000円
遠野ジンギスカン「あんべ」の味|ラム&マトン食べ比べの返礼品

阿部精肉店のジンギスカン600g|サッポロクラシックのセット

北海道恵庭市 ふるさと納税返礼品 人気のサッポロクラシックと秘伝のタレで漬け込んだ味付きジンギスカンのセット! 阿部精肉店のジンギスカン600gとサッポロクラシックのセット 出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F031/F031-C99001
北海道のソウルフードであるジンギスカンを、北海道工場だけで作られている「サッポロクラシック」とともに楽しめる、北海道満喫の返礼品セット!
昭和41年の創業以来使っている秘伝の自家製ジンギスカン専用タレで味付けされたラムは脂身やスジを丁寧に取り除いたお店自慢の一品です。

【返礼品名】阿部精肉店のジンギスカン600gとサッポロクラシックのセット
【内容量】 サッポロクラシック缶 350ml×24本
      味付きジンギスカン300g×2個
【寄付金額】26,000円

阿部精肉店のジンギスカンとサッポロクラシックのセットの返礼品

ジンギスカン鍋 南部鉄器 ツル付き

岩手県盛岡市 ふるさと納税返礼品 ジンギスカン鍋 南部鉄器 ツル付き 焼肉 焼き肉 キッチン用品 キッチン 日用品 調理器具 鉄分 鉄 ジンギスカン 出典:https://furusato.jreast.co.jp/furusato/products/detail/F330/F330-r03201800225
おうちでジンギスカンをやるなら、鍋も欲しくなりませんか?
蓄熱性に優れた南部鉄器のジンギスカン鍋は、熱ムラが少なく、素早く調理できます。溝がついているから、お肉の余分な油を落としてくれるのも嬉しいですね。

【返礼品名】ジンギスカン鍋 南部鉄器 ツル付き
【内容量】 サイズ:32×29×H6.5cm
      内径28.5cm深さ4.8cm
      重量:約3kg
【寄付金額】33,000円
ジンギスカン鍋 南部鉄器 ツル付き

栄養たっぷりの羊肉をもっと食べよう!

ジンギスカン05
ジンギスカンは簡単で美味しく、みんなで自由にわいわい楽しむことができる魅力的なメニュー!
牛や豚に比べて馴染みの薄い羊肉ですが、ヘルシーで美味しい良質なお肉です。積極的に羊肉を食卓にとりいれてみてはいかがでしょうか?

ふるさと納税なら羊肉はもちろん、鍋や野菜などジンギスカンん位必要なセットが勢ぞろい。ぜひふるさと納税を活用して、お家でジンギスカンをお楽しみください!
ふるさと納税でジンギスカンの返礼品を探す

\ SNSでシェア /

アクセスランキング

「特別設定 えきねっと限定 大人の休日倶楽部パス スペシャル」をご紹介 1

「特別設定 えきねっと限定 大人の休日倶楽部パス スペシャル」をご紹介

【ルミネ/LUMINE】2024年11月のルミネカード10%オフキャンペーン今日から! 2

【ルミネ/LUMINE】2024年11月のルミネカード10%オフキャンペーン今日から!

【関内-磯子間駅開業60周年】「根岸線×Suicaのペンギン」記念グッズをご紹介! 3

【関内-磯子間駅開業60周年】「根岸線×Suicaのペンギン」記念グッズをご紹介!

国営昭和記念公園の紅葉見頃・ライトアップ情報 4

国営昭和記念公園の紅葉見頃・ライトアップ情報

大宮総合車両センター一般公開「鉄道のまち大宮 鉄道ふれあいフェア」を2024年11月23日(土・祝)に開催‼ 5

大宮総合車両センター一般公開「鉄道のまち大宮 鉄道ふれあいフェア」を2024年11月23日(土・祝)に開催‼