鶏の金柑おろしあえのレシピ・作り方

塩麹で下味をつけた鶏もも肉をカラッと揚げ、甘酸っぱいたれに漬けて、金柑入りの大根おろしをたっぷり添えた、さっぱりとした和風の主菜です。金柑の爽やかな香りとほろ苦さが、大根おろしのやさしい風味と調和し、揚げ鶏のコクを引き立てます。たれにはうす口しょうゆ、みりん、酢、レモン汁、だしを合わせており、ほどよい酸味と旨みが全体をまとめます。見た目も華やかで、季節感のある一皿に仕上がります。