生鮮かつお水揚げ量日本一！「鮮度が良いから、生で旨い」気仙沼市のかつおの魅力をご紹介 [PR]

宮城県の最北端に位置する気仙沼市（けせんぬまし）は、世界三大漁場の一つである「三陸沖」に面した、日本を代表する港町です。古くから日本各地から大型の漁船が集まり、様々な人々が交流することで、独自の海の文化を育んできました。東日本大震災の甚大な津波被害から奇跡的な復興を遂げた現在も、水産業をDX（デジタルトランスフォーメーション）化する「デジタル水産業」の国家戦略拠点に選ばれるなど、伝統を守りながら常に進化を続ける「海と共に生きる街」です。

「かつお」といえば高知や焼津を思い浮かべる方も多いかもしれません。しかし、実は生鮮かつおの水揚げ量において、気仙沼は日本一に輝いています。 2011年の東日本大震災で港は甚大な被害を受けましたが、わずか3ヶ月で第一船を迎え入れ、その困難な年でさえも日本一の座を守り抜きました。
生鮮かつおの水揚げでは28年連続日本一が続いていた気仙沼市ですが、令和7年度は惜しくも日本一に届きませんでした。今年、日本一の返り咲きに向けて市全体で取り組んでいたところ、6月26日に早くも水揚げ数量が日本一になりました。この驚異的な水揚げ量と、街全体でかつおを支える情熱こそが、気仙沼が「かつおの聖地」と呼ばれる所以です。

春に黒潮に乗って北上したかつおは、三陸沖の小魚、エビ、カニ、イカ、タコを食べて丸々と太り、秋口になると南に戻ります。これを「戻りがつお」と呼び、秋に旬を迎えます。気仙沼はちょうどかつおの回遊する良好な漁場が沖にあり、さらに南下し始めて間もない脂の乗ったかつおを新鮮な状態で水揚げできる場所に位置しているのが特徴です。地元でも「とろかつお」と称されるほど濃厚で口どけの良い味わいは、まさに秋の気仙沼でしか味わえない至高の美食体験です。

江戸時代に紀州から伝えられた「かつお溜め釣り漁」。
気仙沼では、この漁法が伝えられてから350年という節目を迎えました。
「かつお溜め釣り（一本釣り）漁法」により気仙沼のかつお漁は飛躍的に発展し、現在もその漁法は続いています。
歴史ある気仙沼のかつおは鮮度も抜群です。気仙沼港ではかつおが水揚げされるとすぐに氷水に浸けこみ、その後の競り〜出荷の間もかつおの温度が上がらないよう徹底した冷やし込みを行なっています。気仙沼はこういった鮮度管理体制がしっかりしているため、かつおが新鮮なまま消費地に届きます。

一般的にかつおは独特の臭みを消すために、表面を炙る「タタキ」で食べることが多い魚です。しかし、気仙沼の地元の人々は口を揃えて「かつおはタタキではなく、生（刺身）が基本」と言い切ります。一度も冷凍を挟まない完全な「生かつお」は、臭みが一切なく、澄んだ旨味と吸い付くようなモチモチの食感が特徴。この「生で食べてこそ本当に旨い」という事実が、最高の鮮度の証拠なのです。

親潮と黒潮が交わる世界三大漁場「三陸沖」で丸々と太ったかつおは、船上から港、出荷まで1秒を競う職人技の氷水管理（コールドチェーン）で運ばれます。さらに近年では、JR東日本の新幹線輸送「はこビュン」等を活用し、気仙沼で朝に水揚げされたかつおが、その日のうちに首都圏の飲食店や鮮魚店へ届く仕組みも進化中。東京にいながら現地と同じ「奇跡の鮮度」を体験できます。

本記事でご紹介した、気仙沼が誇る極上の「生かつお」を首都圏で堪能できる特別なフェアがこの秋、開催されます。
期間中は首都圏の飲食店・小売店にて、絶品のかつお刺身メニューが登場。さらに、当日朝に水揚げされたばかりの鮮度抜群のかつおが新幹線で届く特別企画や、豪華賞品が当たるプレゼントキャンペーンなどお楽しみが盛りだくさんです。
現地に行かずとも味わえる“本物の旨さ”を、ぜひこの機会にご体験ください！

【フェア概要】
開催日程：2026年9月12日（土）〜10月11日（日）
開催場所：首都圏の飲食店・小売店40店舗以上
実施内容：
・気仙沼産かつお刺身メニューの提供（飲食店）
・気仙沼産かつお刺身の販売（小売店）
・新幹線輸送した朝水揚げかつおの販売（小売店一部店舗のみ、期間中4回予定）
・アンケートにご回答いただくと抽選で豪華賞品が当たるプレゼントキャンペーン開催

開催店舗の詳細は特設サイトをご覧ください。

特設サイト：9月1日公開