提供：秋田米新品種ブランド化推進協議会

未来に“咲き誇る”米 ― 秋田米「サキホコレ」が選ばれる理由 [PR]

お米の味にこだわる人ほど、「次はどんな米を試そう？」と探求心が湧くもの。そんな食通たちの間で、いま密かに注目度が急上昇しているのが、秋田が9年の歳月をかけて生み出した新品種「サキホコレ」です。
「コシヒカリを超える極良食味」という目標を掲げて開発され、秋田米の新しいフラッグシップとして誕生したこのお米。実際に食べた人のリピート率が高く、2022年のデビュー以来、全国でファンが急増しています。

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4年連続「特A」獲得という確かな品質

サキホコレは、日本穀物検定協会の食味ランキングで令和3年産～令和6年産まで4年連続で最高評価「特A」を獲得しています。気候変動にも強く安定した品質を保つため、「いつ買っても美味しい」という信頼感も強い高品質米です。

一粒一粒が “ふっくら” と存在感を放つ、圧倒的な粒感

サキホコレの最大の特徴は、その粒の大きさとしっかりした食感。ぷっくりとした粒が噛むたびに甘みを放ち、「米を食べている満足感」が非常に高いのが魅力です。
表面は柔らかく弾力があり、内部には適度な硬さが残る構造になっているため、ふっくら・もっちり・粒立ちの三拍子が見事に揃っています。

白さ・ツヤ・香り ― 食卓に置くだけで“美味しい”と分かる美しさ

炊き上がりの白さとツヤは、他のブランド米と比べても明らかに“映える”美しさ。炊飯器を開けた瞬間の香りも上品で、茶碗に盛ったときの透明感のある見た目は、思わず写真に撮りたくなるほど。
この外観の美しさは、食味官能評価でも高く評価され、白さ・光沢・香りのバランスが秀逸です。

噛むほどに甘みが増す ― 食通が認める“深い味わい”

サキホコレを一口噛むと、じわっと甘みが広がり、噛むごとに味が深まる感覚があります。これは、甘さ・粘り・食感のバランスが極めてよいために生まれる味わい。
口コミでも「他の米に戻れない」「塩むすびが最高」といった声が非常に多く、まさに“米を味わうための米”という評価が定着しつつあります。

どんな料理にも合う、万能型の高級米

サキホコレは和食だけでなく、洋食や中華にも相性抜群。バランスの取れた粒感があるため、以下の料理でも本領を発揮します
リゾット：粒が崩れず具材をしっかり受け止める
チャーハン：ベタつかず一粒ずつの存在感が際立つ
カレー：スパイスに負けず、甘みと食感が調和する
「どんな料理にも合う万能米」としての評価は、特A米の名にふさわしい実力です。