さっぱりポン酢でなすのはさみ焼きのレシピ・作り方

なすはへたを切り落として縦半分に切り、切り口を下にして置く。厚みの半分のところに包丁を寝かせて入れ、へたのほうを3cmほど残して切り込みを入れる。

ボールにひき肉とAを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

なすの切り口に片栗粉を薄くまぶし、2のひき肉の1/8量をはさんで形を整える。残りも同様にする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮の側を下にして並べ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。上下を返し、再びふたをして、弱火で3～4分蒸し焼きにする。器に盛ってポン酢しょうゆを添え、かけて食べる。