更新日： 2025年11月06日
エッグタルトのレシピ・作り方
サクサクのパイ生地に、なめらかで濃厚なカスタードを流し込んで焼き上げるエッグタルトのレシピです。冷凍パイシートを使うことで手軽に作れ、下焼きすることで生地の食感もアップ。牛乳と生クリームをベースにしたクリームは、小麦粉でとろみをつけ、卵黄を加えてコクのある味わいに。焼きたてはもちろん、冷めても美味しく、ティータイムのおやつや手土産にもぴったりの一品です。
| 完成時間(分)： | 40分 |
|---|---|
| 調理時間(分)： | 40分 |
| レシピ分量： | 4人前 |
| 料理のスタイル： | 中華風 |
| 料理区分： | デザート・おやつ |
エッグタルトに必要な材料（直径6cmのマフィン型8個分）
| 冷凍パイシート | 1枚 |
| 牛乳 | 100ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 砂糖 | 50g |
| 小麦粉 | 20g |
| 卵黄 | 2個分 |
エッグタルトの作り方
1.
冷凍パイシートは半解凍し、めん棒で薄く伸ばす。8等分に切り、型より少し大きめに伸ばす。
2.
パイシートを型に敷き詰め、アルミケース（8号）、タルトストーンの順にのせ、180度に予熱したオーブンで約7分焼く。
3.
小鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて中火にかける。ふつふつと煮立ってきたらふるった小麦粉を加えて弱火にし、泡立て器で絶えず混ぜながら煮詰める。クリーム状になったら火からおろし、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
4.
②に③を流し入れ、180度のオーブンで約20分焼く。
