たけのこの白味噌田楽のレシピ・作り方

たけのこは根元を1cm幅に切り、穂先は縦半分に切る。木の芽は飾り用を残し、残りはすり鉢で細かくすりつぶし、みりんを加える。

鍋にAを煮立て、たけのこを入れて約7分煮、冷ます。

小鍋にBを入れ、木べらで混ぜながらぽってりするまで弱火にかける。木の芽が入ったすり鉢に入れ、混ぜ合わせる。

トースターに汁気をきった②を並べ、軽く焼き色がつくまで焼く。③をぬり、さらに焼き色がつくまで焼く。

器に盛り、木の芽を飾る。