【牡蠣小屋の楽しみ方】牡蠣の旨味を最大限満喫できる焼き方をご紹介！

栄養たっぷりで“海のミルク”とも言われる牡蠣。日本で多く水揚げされる牡蠣には真牡蠣と岩牡蠣があり、真牡蠣は海水温が上がりはじめると産卵期を迎えます。産卵に備え、真牡蠣は栄養を蓄えてふっくらと大きくなり風味も増します。そのため、より美味しく食べられる時期は、産卵前の2月～4月頃と言われています。そんな旬の牡蠣を思う存分楽しめるのが牡蠣小屋です。