ホットケーキミックスでドーナツをつくる！揚げないで作る方法やお手軽なアレンジレシピも

ホットケーキミックスにはさまざまなタイプがありますが、ドーナツを作るのに大切なのは生地にベーキングパウダーと砂糖が適量含まれていること。入っていないと揚げているときに破裂してしまう可能性もあります。おおむね、ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが入っていますが、ドーナツを作る際は砂糖控えめタイプでないものを選ぶようにしましょう。

さっそくホットケーキミックスでドーナッツを作るレシピをご紹介。
材料やポイントを押さえてLet'sチャレンジ！

■材料
ホットケーキミックス　200g
卵　1個
牛乳　大さじ2
揚げ油　適量

通常、ホットケーキミックスでホットケーキを作るときには、粉200gに対して牛乳120～150mlと卵1個を加えるくらいの分量ですが、ドーナツを作るには牛乳の量を減らして水分の少ない生地を作るのがポイント。

■作り方
1．ボウルに卵と牛乳を入れ、泡立て器で混ぜる。
2．1にホットケーキミックスを入れて、しっかりこねて生地を作る。
3．打ち粉をした台に生地を乗せ、めん棒で伸ばす。
4．打ち粉をしたドーナツ型で、生地をリング状にくり抜く。
5．160℃に熱した油で、4をきつね色になるまで揚げる。

ドーナツ型が無い場合は家にあるもので代用が可能です。ドーナツ型の代わりに、グラスとペットボトルのキャップを使うこともできます。グラスの縁で生地を丸くくり抜き、中央はペットボトルのキャップでくり抜きます。

より手軽さを求めるなら、ジッパー付き保存袋などを活用する絞り出し系のレシピもあります。こちらはホットケーキミックス200gに対して牛乳80mlと卵1個という、少しゆるめの生地を作って袋から絞り出します。弾力の強い生地をこねたり、めん棒で伸ばして形を抜くなどの手間を省くことができるレシピです。

■作り方
1．ホットケーキミックスと卵、牛乳をボウルで混ぜ、ジッパー付き保存袋に移す。オーブンシートを揚げたいドーナツのサイズに合わせてカットする。
2．袋の角を1カ所ハサミで切り、オーブン用シートの上にリング状に生地を絞り出す。
3．加熱した揚げ油にオーブンシートごと生地を入れ、油で揚げる。片面がきつね色になったらひっくり返し、反対側も揚げる。

返すとき、思いのほかシートがはがれやすかったりもするので、油ハネにも気をつけて。

絞り出し系のレシピには、牛乳の代わりに豆腐を使うものも。冷めてももちもち食感のドーナツができます。
絹ごし豆腐150gを水切りせずにボウルに入れて泡立て器で混ぜ、卵1個、ホットケーキミックス200gの順番に加えて生地を作ります。

この生地も水分が多いので、先に紹介した生地と同じようにジッパー付き保存袋とオーブンシートを使って揚げていきましょう。
仕上げにきな粉や砂糖をまぶしたり、チョコレートソースをかけるなど、トッピングを楽しむのもおすすめです。

「油で揚げるひと手間や作った後の油の処理を考えると、ホットケーキミックスドーナツを作るハードルが高い」。そう考える人におすすめなのが、オーブンで作る“揚げない”ドーナツです。

生地の分量の目安はホットケーキミックス200gに卵1個と牛乳100～120mlくらい。溶かしたバターを型に塗り、生地を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで15分〜20分焼きます。粗熱が取れたら型から取り出して冷ませば完成。オーブンシートの上で直接生地を成形する方法でも作れます。

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【内容】200g×5袋 計1kg

こちらは岡山県産のコシヒカリともちきびを使い、昔ながらの胴づき製粉で作られたパンケーキミックス。もちもちの食感に優しい味わいが病みつきになる、鬼も納得のしあがりに。
1袋120g入りで20個お届けします。パンケーキやドーナツで鬼退治に出かけてみませんか？

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【寄付金額】26,000円
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コシヒカリを使用した米粉の甘みともっちりとした焼き上がりを楽しめる贅沢なホットケーキミックス。1袋あたり、卵1個と牛乳900ccを混ぜて焼くだけでおいしいホットケーキが作れます。

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卵と牛乳を加えるだけで、外はサクサク、中はふわふわの揚げたてドーナツを手軽に楽しめるのが、ホットケーキミックスで作るドーナツの醍醐味。ホットケーキミックスの手軽さを活用して、自宅でおいしいドーナツを味わってみるのもおすすめです。

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