蒸し鶏となすのピリ辛ピーナッツバターだれのレシピ・作り方

鶏肉は、縦半分に切って塩、砂糖を全体にすり込み、20分おく。なすはへたを切り、耐熱皿にのせてサラダ油をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、器に取り出す。

鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、1の耐熱皿に皮目を下にして並べ入れる。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをかけて2分30秒加熱する。そのまま5分ほどおき、幅1cmに切る。蒸し汁は残しておく。

ピーナッツは粗く刻み、残りのAのたれの材料と、2の蒸し汁大さじ1をボールに入れて混ぜる。なすを縦に6等分に裂いて、肉とともに器に盛り、たれ、万能ねぎを順にかける。