九条ねぎと桜えびのおせんべいの作り方・レシピ

九条ねぎは、京都府で栽培される伝統的な青ねぎ（葉ねぎ）の一種で、「京の伝統野菜」に指定されています。江戸時代に京都市南区九条地区で栽培されていたことから、その名がつきました。

一般的な長ねぎよりも甘みが強く、ぬめりが多いのが特徴です。

九条ねぎは小口切りにし、耐熱容器に入れてAを加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。

ご飯は米粒がなくなるまで練る。

②に①、桜えび、白ごまを加えて練り混ぜる。

ラップの上に取り出してラップをかけ、めん棒で約3mm厚さになるまでのばす。お好みの型でくり抜き、一晩乾燥させる。

焼き網にのせ、お好みの焼き加減まで両面を焼く。