【期間限定】ホテルメトロポリタンさいたま新都心で埼玉県産「彩の国黒豚」を使ったメインディッシュを提供中

ホテルメトロポリタンさいたま新都心5階のカフェ クロスヤードでは、開業7周年を記念して彩の国黒豚を使用した料理を、夏のランチコースで提供中。

100年以上歴史のある彩の国黒豚は、きめ細かく適度な歯ごたえのある肉質と、シルクのように白い脂の甘みが特徴。本物の純粋黒豚の旨味を楽しめます。
2024年6月1日(土)～8月31日(土)までの期間限定です。

彩の国黒豚ロースのソテーは、 黒豚のロースをじっくり低温調理。67℃まで熱を加えてから焼き色をつけます。

元々歯切れよく柔らかい肉質なのが、低温調理によりさらに驚くほど柔らかく、口に入れると甘みのある脂がじゅわっと溶け出します。
粒マスタードの効いたオニオンソースとの相性も抜群。
黒豚本来の芳醇かつジューシーな肉質、脂のとろけるような甘みを感じる逸品です。

彩の国黒豚の特徴は3つ。

①こだわりの専用肥料
仕上げ期に旨味を引き出すため、麦類やさつまいも、また自給率向上を目的として、国内産飼料米を使用した「彩の国黒豚肥育専用肥料」で肥育しています。

②肥育期間約8カ月
一般の豚は出荷されるまでの肥育期間は約6カ月ですが、約8カ月かけてゆっくり肥育します。ゆっくり飼育することで肉自体に味・うまみが増し、筋肉（赤身肉）がまろやかになります。

③やわらかで旨味ある肉質
筋繊維が細かいので歯切れ良く、やわらか。まろやかな脂には、本来の風味と甘みがあります。

現在、彩の国黒豚の生産者は2軒の農家と熊谷農業高校だけ。
年間約4,000頭しか出荷されません。
埼玉の風土が育てた希少性の高い黒豚の、本物のおいしさを実感してください。

ホテルメトロポリタンさいたま新都心の夏のランチコースをご紹介します。

◇期間 　2024年6月1日(土)～8月31日(土)

◇時間 　11:30～15:00(L.O)

◇内容 　対象ランチコースでメインディッシュに豚肉料理を注文した方

◇対象ランチコース
・【開業7周年記念】Lunch Set Menu
・【開業7周年記念】Special Pasta Lunch Set Menu
・【開業7周年記念】Chef's Recommendation Set Menu
・【埼玉県在住の方限定】埼玉県民限定 Lunch Plan 2024

◇価格：3,500円～4,500円(消費税・サービス料込/選択するランチコースにより価格が変わります)

◇店舗：ホテルメトロポリタンさいたま新都心5階カフェ クロスヤード

ホテルメトロポリタンさいたま新都心は、JR京浜東北線、宇都宮線、高崎線、上野東京ライン 「さいたま新都心駅」より徒歩1分。
さいたまスーパーアリーナの目の前に位置していので、ライブやイベントなどにお越しの方にもぴったりのホテル直営カフェです。

ロビーに隣接する、吹き抜けの空間が開放的なカフェ。ご宿泊のお客様を中心に提供するご朝食から、ビジネスからプライベートなお集まりまで、憩いのひとときを提供します。

ホテルメトロポリタンさいたま新都心
カフェ クロスヤード

【営業時間】
朝食 6:30～10:00
ランチ 11:30～15:00
ディナー 17:00～21:00（土曜のみ）
カフェ 10:00～16:00