はちみつの賞味期限は？期限切れのはちみつは食べられる？保存方法とともに解説！

トロリと美味しいはちみつは、パンに塗ったり調理にトッピングとして使ったりと万能なアイテムです。でも、いざ使おうとしたときに「賞味期限が切れていた」なんて経験はありませんか？
今回はあらたて、はちみつの賞味期限について解説します。

はちみつは粘性が高く水分活性値は0.5～0.8、ph値3.2～4.9の弱酸性と保存性の高い食品です。
そのため、「腐る」ということが少ないのが特徴で、特に加工されていない天然のはちみつは腐らず、長期保存が可能です。はちみつには賞味期限が無いと言われるのはこのためだったんですね。

ただし、風味や色が変化して食味が損なわれることがあるため、多くの場合は常温未開封で2～3年ほどがはちみつの賞味期限とされています。

長期保存が可能なはちみつですが、適切な保存方法はあります。
はちみつを保存する際は、高温多湿を避けて常温で保存しましょう。はちみつは温度変化や水分量の変化によって品質が損なわれる場合があるので、スプーンなどで取り出す場合は水分をふき取り、清潔な状態ではちみつに触れてください。

また、はちみつを低温保管した場合、「結晶化」とよばれる白く固まることがあり、安全性は変わらないものの使いにくくなってしまいますので注意が必要です。

はちみつの適切な保存方法が分かっていても、いざという時に賞味期限が切れていたという場合もあると思います。賞味期限切れのはちみつが食べられるかを判断する前に、まずは消費期限と賞味期限について知っておきましょう。

食品の期限表記には「賞味期限」と「消費期限」の2種類あります。それぞれの違いは以下の通り。

・賞味期限…適正な保存方法・環境で未開封の場合、品質が変わらず食品が美味しく食べられる期限のこと。比較的保存性の高い食品に記載されることが多い。
・消費期限…適正な保存方法・環境で未開封の場合、食品を安全に食べられる期限のこと。保存性の低い食品に記載されることが多い。

解説した通り、はちみつは保存性が高く、そもそも天然のはちみつは腐ることはないとされています。そのため、はちみつには賞味期限が記載されることがほとんどです。
賞味期限は、食品を「おいしく」いただける期限の目安なので、期限を過ぎたら腐っているというわけではありません。

ただし、開封済のものや保存方法が適切でなかった場合、さらには加工が入ったはちみつなどは雑菌等が混入し、傷んでいる可能性がありますので注意が必要です。
また、賞味期限切れや開封後のはちみつは甘さや色、粘性などの品質も低下している場合がありますので、食べる際は見た目、においを確認して自己判断で行うようにしましょう。

先ほど、はちみつに賞味期限はないと説明しましたが、ここからは、長期保存できるからこそ持っておきたい上質なはちみつを紹介します。
ふるさと納税なら、実質の自己負担は2,000円でOKなので、この機会に上質なはちみつを手に入れてみてください。

岡山県に本社を置く山田養蜂場のはちみつです。
「アカシア蜜蜂」は、クセがなくあっさりとした甘さが特徴。パンはもちろん、お料理の調味料としても幅広く使えます。ブドウ糖の含有量が多く固まりにくいので、保存もしやすいのは嬉しいですね。

山田養蜂場は、ローヤルゼリーやプロポリスなどを含む健康食品を多く取り扱っており、ミツバチの飼育からはちみつ製品等の仕入れ・販売を行っています。

【返礼品名】山田養蜂場のルーマニア産アカシア蜂蜜300g
【寄付金額】9,000円
【内容】はちみつ プラ容器300g
【賞味期限】製造日から2年

「アカシヤはちみつ、りんごはちみつ、尾瀬のはちみつ、沼田城さくらはちみつ」の4種類のはちみつがセットになった返礼品です。
群馬県内のリンゴ園や景勝地尾瀬に咲く野花などから採取された国産はちみつを使用しています。
なかなかはちみつを食べ比べる機会はないと思いますので、ぜひ違いを感じてみてください。

【返礼品名】アカシヤ・沼田城さくら・りんご・尾瀬のはちみつ（百花）セット 各205g 花みつばち館
【寄付金額】13,000円
【内容】
・アカシヤはちみつ
・沼田城さくらはちみつ
・りんごはちみつ
・尾瀬のはちみつ(百花)
各205g 合計4本
【賞味期限】製造から760日

こちらは、2022年8月に行われた福島県はちみつ品評会で最高賞である農林水産大臣賞を受賞したはちみつです。
磐梯町で60年もの間愛されてきた磐梯養蜂場の自慢の一品を味わってみてください。

2024年7月以降発送の先行予約品となります。

【返礼品名】磐梯はちみつ アカシヤ蜜 1,200g
【寄付金額】17,000円
【内容】磐梯はちみつ アカシヤ蜜 1,200g

群馬県の自然豊かな奥利根地方で作られたはちみつ3種セットの返礼品。アカシア、キハダ、百花の3つの味を食べ比べることができます。

セットに含まれる「百花はちみつ」とは、蜜源が不明だったり異なる蜜が混ざり合ってできたものを指します。採密時期や場所によって異なる味や香りを楽しめます。

【返礼品名】奥利根坂井のはちみつセット（アカシア・百花・キハダ）各250g
【寄付金額】12,000円
【内容】蜂蜜セット(アカシア蜂蜜・百花蜂蜜・キハダ蜂蜜) 各250g×1
【賞味期限】製造日から1095日

毎月1回500gのはちみつが届く定期便タイプの返礼品です。1回目と3回目は「百花蜜」を、2回目に「はぜ蜜」をお届けします。

・百花蜜…春から初夏にかけてミツバチが集めた蜂蜜。こちらのはちみつは雲仙温泉の老舗ホテルの朝食でも使われています。
・はぜ蜜…はぜの木に咲く花から集められた蜂蜜。全国手にも珍しいはちみつの種類です。こちらはミシュランガイド1つ星ホテルでも採用されました。

【返礼品名】【 3回 定期便 】国産 はちみつ ( 百花蜜 ・ はぜ蜜 ) 500g
【寄付金額】25,000円
【内容】
・1回目：はちみつ500g（百花蜜)
・2回目：はちみつ500g(はぜ蜜)
・3回目：はちみつ500g（百花蜜)
【消費期限】製造日より2年

ふるさと納税は、応援したい自治体に寄付をすると、お礼としてその土地の特産品やサービスがもらえる制度です。しかも、控除上限額以内で寄付をした場合、寄付金額のうち2,000円を超える金額は、翌年支払う税金から控除を受けることができます。

実質自己負担2,000円で自治体を応援しながら、返礼品も受け取ることができるので、寄付者も自治体も生産者も嬉しい制度です。

はちみつの賞味期限や期限切れのはちみつが食べられるのかについて、適切な保存方法とともに解説しました。基本的に腐ることのないはちみつですが、おいしさや品質が低下する可能性がありますので、高温多湿を避けて常温で保管し、開封後は早めに食べきるようにしましょう。

ふるさと納税を活用することで、実質自己負担2,000円で上質なはちみつを手に入れることができます。
自治体を応援しながら、素敵なはちみつライフを楽しんでください！