抹茶のシフォンケーキのレシピ・作り方

下準備：卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす・卵黄にグラニュー糖をひとつまみ入れて混ぜる・Bは合わせてふるう・オーブンは180℃に予熱する。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄を白っぽくなるまで混ぜ、Aを少しずつ加えながらかき混ぜる。Bを加えて混ぜ合わせる。

①の1/3量を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、残りの①を加えてさっくりと混ぜる。

型に流し、オーブンで約30分焼く。型のまま逆さにして冷まし、型から外す。

食べやすく切って器に盛り、ホイップクリームとあずきを添える。