海鮮ユッケの王道！丼にも！マグロユッケのレシピ・作り方

おいしいマグロのユッケをつくるには、品質の良いマグロの刺身を選ぶことが大切です。おいしいマグロの刺身を見分けるポイントを紹介します。

①鮮やかな赤色
鮮度の良いマグロは深みのある鮮やかな赤色がポイントです。一方、鮮度の落ちたマグロは黒ずんで見えることがあります。
また、表面つややかで透明感があるサクの刺身は状態がよく、美味しさが保たれています。

②筋が薄いもの
マグロは白い筋が薄いものを選ぶのがおすすめです。筋が厚いと筋が口の中に残ってしまい、食べにくさを感じます。
調理する際には、舌触りがよくなるよう、包丁を筋に対して垂直に入れるのがポイントです。

③斑点がなく、ドリップが出ていないマグロを選ぶ
黒や赤の斑点があるマグロは選ばないようにしましょう。斑点があるマグロは血抜きが不十分な場合に起こる血栓であり、生臭さの原因にもなります。
また、マグロの刺身を販売しているトレイ上の吸水シートが赤く染まっていないかを確認することも重要です。ドリップが多く出ていると、味が劣化してしまっている可能性があります。

「天然マグロ 本気SERIES6種セット」は、『本当に美味しいマグロ』をご家庭で誰でも簡単に楽しんでほしいという思いから、鮪の専門商社が本気で作り上げたオリジナルのセットです。

【数量・内容】天然本マグロ(あかみ、せとろ、たたき) 各80g、天然南マグロ(あかみ、せとろ、たたき) 各80g
【賞味期間】出荷日から7日
【販売価格】 5,692 円(税込)

メバチ鮪は、日本でもキハダ鮪と同じくらいの漁獲量のあるポピュラーな鮪です。太平洋・インド洋・大西洋に広く分布しています。トロにはトロの、赤身には赤身の旨さがあり、多くの方に喜んでいただけます。
※冷凍状態で発送致します。 ※商品画像はイメージです。実際の商品とは多少形が異なる場合がございます。

【生産者】鈴木水産（神奈川県三浦市）
【内容量】メバチ鮪中トロ（約250g）×1柵 / メバチ鮪赤身（約250g）×2柵
【価格】7,260 円(税込)
【原産地】三崎港水揚げ（太平洋産）
【発送時期】ご注文後、約3日～7日（冷凍配送）
【賞味期限】発送日より7日程度。冷凍保存で7日以上経つと品質が落ちる場合がございます。
【保存方法】ご家庭の冷凍庫（-18度以下）で真空パックのまま冷凍保存して下さい。解凍後は2日以内にお召し上がり下さい。