れんこんと牛肉の梅オイスター炒めのレシピ・作り方

れんこんは皮をむき、長さを半分に切る。縦に幅1.5cmに切ってから、1.5cm角の棒状に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。牛肉にしょうゆ、酒をもみ込む。Aの材料を混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。れんこんを入れ、薄く色づくまで炒めていったん取り出す。牛肉に片栗粉をまぶす。同じフライパンにサラダ油小さじ1をたして牛肉を入れ、中火で炒める。ほぐれたらしめじを加え、油が回るまで炒める。

れんこんを戻し入れ、Aを加えて、大きく混ぜて手早くからめる。器に盛り、青じそを手でちぎってのせる。