大根のごまみそそぼろ煮のレシピ・作り方

ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り込みを入れてしんを取り、縦にせん切りにする。水にさらしてもみ、水けをきる。大根は皮をむいて小さめの乱切りにし、直径20cmの耐熱皿に並べて水大さじ1～2をふる。耐熱皿にふんわりとラップをかけて、電子レンジ（６００W）で6分ほど加熱し、ざるに上げて水けをきる。

フライパンにごま油を中火で熱し、大根を入れてときどきころがしながら3分ほど焼きつける。大根を端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて色が変わる程度にさっと炒める。

Ａの煮汁の材料を順に加えてみそを溶かし、落としぶた※をして弱めの中火で6～7分煮込む。ふたを取り、強火にして1分ほど煮汁をとばす。器に盛り、ねぎをのせる。※オーブン用シートをフライパンの直径よりひとまわり小さく切って、中心に小さく穴をあけたもの。