豆腐と鶏ひき肉のつくねのレシピ・作り方

豆腐はペーパータオルで包んでバット（あれば網を敷く）に入れ、皿などで重しをして30分ほど水きりをする。水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。トマトはへたを取り、くし形切りにする。

ボールに1の豆腐を入れ、ひき肉、Aを加えてよく練り混ぜ、8等分して小判形にまとめる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。2分ほど焼いて焼き色がついたら上下を返し、弱火にして3分焼く。ポン酢しょうゆ、酒、バターを加えてからめ、器に盛って水菜、トマトを添える。