なすと豚ひき肉のみそ炒め丼のレシピ・作り方

なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。ボールにひき肉を入れ、しょうがと、酒、片栗粉を加えて菜箸で混ぜる。Aの材料を混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱する。なすを入れて焼き色がつくまで3分ほど炒め、いったん取り出す。

フライパンにひき肉を入れ、色が変わってぽろぽろになるまで中火で1～2分炒める。なすを戻し入れ、Aを加えて炒め合わせる。器にご飯を盛ってなすとひき肉をのせ、好みで粉山椒をかける。