なすのこくうまミートグラタンのレシピ・作り方

ボールに水1カップを入れて塩を溶かす。なすはへたを切り、縦に幅5mmに切る。塩水に10分ほどつけて水けをきる。フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱めの中火で熱する。なすの1/2量を並べ入れ、両面にかるく焼き目がついたら取り出す。オリーブオイル大さじ2をたし、残りのなすを同様に焼いて取り出す。

別のボールにカットトマトと、みそを混ぜ合わせる。1のフライパンを弱めの中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。脂が出てきたら、にんにく、玉ねぎと、小麦粉、こしょうを加えてざっと炒める。みそと混ぜたカットトマトを加え、ひと混ぜして火を止める。

耐熱の器（20×12×高さ3cmが目安）の内側にオリーブオイルを薄く塗り、なすの1/3量、ミートソースの1/2量、チーズの1/2量を順に重ねる。さらに残りのなすの1/2量、残りのミートソース、残りのなすとチーズを順に重ねる。オーブントースターで8分ほど、表面にこんがりと焼き目がつくまで焼く。

※オーブントースターによって焼けぐあいが違うので、8分で焼き目がつかなければ適宜時間を延ばして。