たっぷり山椒の和風麻婆なすのレシピ・作り方

なすはへたを切り、縦に6つ割りにする。Aの材料を混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮目を下にして並べ入れる。焼き目がつくまで1分ほど焼き、ひき肉を加えてほぐしながら全体を炒める。肉の色が変わったら、生姜、にんにく、ねぎを加えてざっと炒める。

Aをもう一度混ぜてから加え、全体を大きく混ぜてとろみをつける。ごま油を加え、ざっと混ぜる。器に盛り、粉山椒をたっぷりとふる。