なすのひき肉はさみ照り煮のレシピ・作り方

なすはがくのつけ根に包丁を当ててぐるりと回し、がくを取り除く。縦半分に切り、厚みの半分のところに、へた側を2cmほど残して切り込みを入れる。Bの材料を混ぜる。

ボールにAのたねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。なすの切り込みの内側に小麦粉を薄くまぶし、たねを1/6量ずつはさんで上からかるく押さえる。

フライパンにごま油を弱火で熱し、2を並べ入れ、上下を返しながら2分ほど表面を焼きつける。Bのたれを加え、ときどき返しながら、たれが1/2量くらいになるまで5～6分煮からめる。器に盛り、サニーレタスを添える。