そぼろと豆腐のこくうま回鍋肉風のレシピ・作り方

豆腐は縦半分に切って厚みを3等分に切り、2枚重ねたペーパータオルに広げる。上からも2枚ペーパータオルをのせてかるく押さえ、10分ほどおく。キャベツはしんを切り分けて縦に薄切りにし、葉は一口大に切る。赤唐辛子は種ごと半分にちぎる。Aのたねの材料を菜箸で混ぜる。Bのたれの材料を混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱する。豆腐を並べ入れ、焼き色がつくまで両面を1分30秒～2分ずつ焼いて取り出す。

同じフライパンにAのたねを広げ入れ、両面を1～2分ずつ焼く。全体をへらでかるく押さえながらさっと焼き、ざっくりと一口大にくずして取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ1/2を加え、キャベツ、赤唐辛子を加えて1分ほど炒める。豆腐、でかそぼろを戻し入れ、Bのたれを加えてざっと炒め合わせる。